「美味代價」紀錄片 Food, Inc.

「美味代價」紀錄片　揭露日常飲食危機
◎發稿日期：2011 / 07 / 25
    【台 北訊】日前塑化劑風暴引發全台恐慌，讓我們重新省思日常飲食中所曝露的危機。今日(7/26週二)晚間十點，公視將播出美國紀錄片「美味代價」，這部影片 曾獲得2009美國獨立精神獎最佳紀錄片，在綠色影展中播映時，更引發廣大迴響，生活美食家韓良露、荒野保護協會榮譽理事長李偉文都曾撰文投書。




「美味代價」是部有關美國食品工業的紀錄片，片中記述了為了降低成本，人類用基因改造的農產品飼養雞隻，為了得到更大塊的雞胸肉，獲取更多的利益，雞群被 關在暗無天日的密室，成日與藥物和生長激素為伍，原本該三個月養大的雞，如今只需要七週就長成五半磅，但骨頭跟內臟卻跟不上生長速度，很多雞走幾步就站不 起來了，因為牠們承受不了這種體重。

雞群的飼料中加了抗生素，抗生素透過雞肉傳遞，細菌衍生抵抗力，抗生素失效了。而企業更進一步控制雞農，不斷要求投資去更新設備，和跟銀行貸款，在負債不斷增加下，雞農沒有否決權，雞農就像是企業的奴隸。

片中更深入全世界最大的屠宰場，位於塔希爾的史密斯菲豬肉加工廠。工人以針孔攝影機拍攝到，這裡每天屠宰三萬兩千頭豬，員工一小時要處理兩千頭豬，不停處 理內臟。但是企業對工人跟豬的心態是一樣的，他們不關心工人能活多久，因為對他們來說一切都有終點，工人的指甲感染，指甲都掀起來了，身上沾了血、屎尿， 而且容易生病。

公視表示這部影片談的其實不只是食物，而是以食物的生產體系反映出整個美國社會。跨國的托辣斯食品公司，以制度化的生產線製造出美味、時尚、快速、便宜的 食物。而政府也有可能會偏向大企業那一邊，罔顧了民眾的生命利益。在這種情況下，個人，無論是做為生產者或消費者，都已成為整個生產鏈的一顆小螺絲。

近年來，在出版界也有相關的書籍進行探討，包括《美食有限公司：美國食物及美味食物的真相》、《速食共和國-速食的黑暗面》、《速食的恐怖真相》、《食物無罪》等，足見大家對飲食的重視。

公視在節目中也特別製作主題之夜，由主播黃明明主持，邀請主婦聯盟總經理黃仁棟及雞農共同討論。雖然臺灣還沒到這個地步，但從鮮乳、養雞、超商的經營就可以看出，也一步步邁向這種境界，而食品工業化所造成的後果正悄悄改變我們的世界，因此更引人深思。